2018-01-09 09:13:00

Совместная монография ученых УГНТУ и Автономного университета штата Коахила (Мексика)

Ученые кафедры специальной химической технологии УГНТУ во главе с академиком АН РБ Кунаковой Р.Б. и профессором этой кафедры Зайнуллиным Р.А., совместно с учеными Автономного университета штата Коахила (Мексика) подготовили и издали монографию «Пищевые и лекарственные растения в функциональном питании». Описаны пищевые, пряно-ароматические и лекарственные плоды и растения, произрастающие как во всем мире, так и в России и Мексике. Прежде всего это растения, применяемые в производстве функциональных продуктов питания. Даны характеристики микронутриентов, их влияние на токсичность и возможные эффекты при использовании в пищевых продуктах.

Книга предназначена для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в пищевой промышленности, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Монография доступна в библиотеке УГНТУ.


Приемная комиссия УГНТУ